Mini porady

Jak zrobić matkę drożdżową?

Matka drożdżowa jest przydatna przy wyrobie win, do tzw. startu, bądź restartu, gdy wino przestanie chodzić. Niektóre wina owocowe nie potrzebują tego typu zaprawy startowej, np. wino z winogron, większość jednak naszych krajowych owoców nie posiada na w sobie odpowiednich szczepów drożdży… trzeba je więc zarazić odpowiednimi drożdżami.

Do przygotowania matki drożdżowej będziemy potrzebować, przede wszystkim drożdży. Najlepiej kupić specjalne drożdże winne (drożdże piekarskie do wina się nie nadają - dają słaby procent i niedobry posmak). Paczuszka drożdży kosztuje stosunkowo niewiele od 1-5 zł. Ale nie cena w ich przypadku jest problemem, problemem jest czasem brak sklepu w okolicy lub zbyt długie czekanie na listonosza z przesyłką (w przypadku zakupu przez internet). (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi