Dzięki temu zabiegowi warzywa korzeniowe są bardziej miękkie, a warzywa zielone [np. brokuły, szpinak, groszek] zachowają swoją soczystą zieleń.
Robię to tak: warzywa wrzucam do wrzącej wody i trzymam na największym ogniu - gotuję je 1-3 minuty od momentu ponownego zagotowania wody. (more…)
Jest bardzo prosty sposób, na obieranie pomidorów ze skórki, wystarczy je ponacinać i zalać na szybko wrzątkiem. Gdy nie pomoże można następnie je szybko włożyć do zimnej wody itd.
Ta szybka zmiana temperatury powoduje, że skórka pomidora szybciej się rozszerza nić cały pomidor, a co z tym idzie samoczynnie sie od niego oddziela.
Supermarkety mają swoje zalety ale i… wady
Wielkie sklepy kuszą cenami i bogactwem wyboru.
Ale jeśli chcecie smacznie jeść, nie kupujcie w nich nigdy warzyw i owoców. Warzywa i owoce w supermarketach przepięknie wyglądają - ale tylko tam. W domu, po rozpakowaniu okazuje się, że brukselka nie jest taka bardzo zielona, pomarańcze pomarańczowe, a jabłka czerwone. (more…)
Egzotyczne owoce i warzywa w kuchni
Gotowanie to nie magia