Mini porady

Jak gotować zielone warzywa?

Jak gotować zielone warzywa by nie straciły swojego koloru?

Zadanie bardzo proste, wystarczy dodać do gotujących się warzyw szczyptę sody kuchennej.

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi

Jak gotować na parze?

Gotowanie na parze

Zdecydowanie najlepszy sposób na warzywa - zachowują swój kształt, jędrność i kolor. Zachowują również swoje wszelkie wartości odżywcze. (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi

Jak przechowywać warzywa?

Przechowywanie
Warzywa korzeniowe, koniecznie po odcięciu liści, najlepiej się przechowują w temperaturze pokojowej w papierowych torbach. Powinny być trzymane w ciemnym, najlepiej przewiewnym miejscu. Tak przechowywane nie stracą swoich wartości przez dobrych kilka dni. (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi

Jak zapobiegać ciemnieniu warzyw

Zapobieganie ciemnieniu

Niektóre warzywa, po obraniu i pokrojeniu szybko ciemnieją. Nie lubię ciemnych warzyw, więc by nie traciły swoich ślicznych kolorów kroję je nożem z nierdzewnej stali po kilka porcji i te już pokrojone wrzucam do miski z zimną wodą i sokiem z cytryny. (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi

Blanszowanie

Dzięki temu zabiegowi warzywa korzeniowe są bardziej miękkie, a warzywa zielone [np. brokuły, szpinak, groszek] zachowają swoją soczystą zieleń.

Robię to tak: warzywa wrzucam do wrzącej wody i trzymam na największym ogniu - gotuję je 1-3 minuty od momentu ponownego zagotowania wody. (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi

Jakie warzywa kupować?

Warzywa świeże powinny charakteryzować się kruchymi liśćmi i żywą barwą. Należy unikać takich, które mają brązowe plamy lub pożółkłe liście, są zwiędłe i wiotkie, w jakikolwiek sposób uszkodzone lub potłuczone. (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi

Warzywa i owoce kupujemy na bazarze!

Supermarkety mają swoje zalety ale i… wady

Wielkie sklepy kuszą cenami i bogactwem wyboru.

Ale jeśli chcecie smacznie jeść, nie kupujcie w nich nigdy warzyw i owoców. Warzywa i owoce w supermarketach przepięknie wyglądają - ale tylko tam. W domu, po rozpakowaniu okazuje się, że brukselka nie jest taka bardzo zielona, pomarańcze pomarańczowe, a jabłka czerwone. (more…)

Kategoria Kulinaria | Brak odpowiedzi